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Buffet froid
Canapés
Repas chauds
*** Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
514 388 5758 ou cheminfaisanttraiteur@hotmail.com
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Menu St-Valentin
- Entrée
- Salade de chèvre chaud en croute de noix et tomates confites
- Ris de veau poêlé, sauce au whisky et à la limette
- Mi-cuit de thon rouge sur champignons, avec émulsion de roquette et miel
- Plats
- Wellington d’agneau avec sauce au Roy-De-Hauteville
- Cuisse de Pintade farcie au homard, confit, sauce à la vanille et aux cerises de terre
- Tresse de saumon et de flétan servie avec une tombée de poireaux et fenouil à la truffe
Choix d'accompagnements:
Quenelle de risotto
Légumes du marché
- Dessert
- Crème brulée
- Truffes au chocolat
- Shortcake aux fraises
- Informations supplémentaires :
16.00$ par personne
Minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
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Menu Rétro
- Salades
· Salade de pâte
· Salade César
· (et/ou) salade de “patate”
- Sandwichs
· « p’tites sandwichs pas de croûtes » au poulet, jambon et œufs
· Mini-quiches lorraine
- Accompagnements
· Cubes de Cheddar
· Crudités et trempette
· Pizza aux tomates
· Assiette de viandes froides
- Inclus
· Salade de fruits
· Dessert surprise !
- Informations supplémentaires :
16.00$ par personne
Minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
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Menu Classique
- Salades
· Salade de roquette (et vinaigrette aux framboises)
· Salade d’orzo et pesto
· (et/ou) salade de tomates et fêta
- Sandwichs
· Croissants au poulet, jambon et œufs
· Bagel saumon fumé
· (et/ou) wrap jambon fromage
- Accompagnements
· Croque végétarien
· Bruschetta et croutons à l’ail
· Aiguillette de volaille
· Assiette de fromages fins du Québec
- Inclus
· Corbeille de pain et croutons
· Plateau de fruits frais
· Dessert au goût du chef
- Informations supplémentaires :
16.00$ par personne
Minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
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Menu d’inspiration Méditerranéenne
- Salades
· Épinard, noix et raisins (vinaigrette balsamique)
· Orzo et pesto
· (et/ou) de pommes de terre grelots rôties à l’ail et aux herbes
- Sandwichs
· Panini au poulet grillé
· Fines pizza maison
- Accompagnements
· Assiette de saumon fumé et salsa verde
· Assiette de terrines et charcuteries
· Antipasti
· Assiette de fromages fins
- Inclus
· Corbeille de pain et crouton
· Plateau de fruits frais
· Profiteroles aux fraises et crème chantilly
- Informations supplémentaires :
18.00$ par personne
Minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
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Menu d’inspiration Asiatique
- Salades
· Vermicelles de riz et crevettes (vinaigrette au curry)
· Légumes croquants (vinaigrette miel et gingembre)
· (et/ou) Champignons et radis
- Sandwichs
· Rouleau de printemps
· Dumpling au crabe et crevette
- Accompagnements
· Brochette de poulet satay (sauce aux arachides)
· Brochette de crevettes marinées à la citronelle
· Bouchées de bœuf aux herbes (sauce raïta)
· Plateau de sushi
- Inclus
· Salade de melon et limette
· Tartelette au choco-coco
- Informations supplémentaires :
18.00$ par personne
Minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
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Menu d’inspiration du Moyen-Orient
- Salades
· Taboulé
· Tomates, olives noires et fêta
· (et/ou) pois chiches au cumin
- Sandwichs
· Pita farcis au thon et œufs durs
· Bourrek aux épinards et ricotta
- Accompagnements
· Baba gannouj et olives marinées
· Hummus et purée de poivrons et chèvre
· Kefta et tzatziki
· Merguez et abricot
- Inclus
· Corbeille de pitas grillés
· Salade de fruits à la fleur d’oranger
· Trottoir aux noix, miel et eau de rose
- Informations supplémentaires :
18.00$ par personne
Minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
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Menu d’inspiration Antillaise
- Salades
· Riz et lentilles au citron
· Fenouil, orange et abricot
· (et/ou) verdure (vinaigrette miel et gingembre)
- Sandwichs
· Mini-quiches au crabe et crevettes
· Acras de pois chiche au cumin
- Accompagnements
· Esturgeon fumé et salsa d’ananas
· Brochette de crevettes à la noix de coco
· Brochette de volaille (sauce à l’avocat)
· Rôti de porc et yogourt épicé à la papaye
- Inclus
· Corbeille de pain et croutons
· Plateau de fruits frais
· Panna cotta à saveur de pĩna colada
- Informations supplémentaires :
18.00$ par personne
Minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
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Menu à la carte
Pour un buffet personnalisé, choisissez,
parmi les listes ci-dessous:
2 salades, 2 sandwichs et 4 accompagnements.
Nous inclurons une corbeille de pain frais et un dessert fait maison ou un gâteau de notre pâtissier.
Les prix seront variables selon vos choix.
Pour des boîtes à Lunch au bureau, choisissez, parmi les listes ci-dessous,
2 salades et 2 sandwichs.
Nous y inclurons fromages et crudités, ainsi qu’un dessert du jour.
Ou laissez le contenu de votre boîte à la discrétion du chef !
12.00$ par boîte.
- Salades
· Épinard, noix et raisins (vinaigrette balsamique)
· Roquette (vinaigrette aux framboises)
· César
· Légumes croquants (vinaigrette miel et gingembre)
· Fenouil, orange et abricot
· Champignon, céleri et radis
· Tomates, olives noires et fêta
· Pommes de terre grelots rôti à l’ail et aux herbes
· Orzo et pesto
· Taboulé (couscous)
· Riz et lentilles au citron
· Pois chiches au cumin
· Vermicelle de riz et crevette
- Sandwichs
· Croques végétariens
· Mini-quiches assorties
· Panini au poulet grillé
· Bagel saumon fumé
· Wrap jambon fromage
· Baguette au gout du chef
· Pita farcis au thon et œufs durs
· Croissant (poulet, jambon, œuf)
· «p’tites sandwichs pas de croûte » (poulet , jambon, œuf)
- Accompagnements
· Assiette de fromages fins du Québec
· Fromage cheddar et raisins
· Fines pizza maison
· Pizza aux tomates
· Crudités et trempette
· Bruschetta et croutons à l’ail
· Assiette de terrines et charcuteries
· Aiguillette de volaille
· Brochette de volaille (sauce arachide ou à l’avocat)
· Brochette de crevettes marinées
· Plateau de sushi (extra de $)
· Assiette de saumon fumé et salsa verde
· Esturgeon fumé et salsa d’ananas
· Hummus, Baba gannouj et pitas grillés
· Antipasto
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Canapés 5à7 (2.00$ / unité)
Minimum de 12 un. par item pour commander
- Tapenade d’olives noires
- Duxelle de champignon
- Bruschetta
- Crostini de champignons marinés
- Brochette de poulet et ananas grille
- Brochette de crevette et papaye
- Prosciutto et melon
- Canard fumé et fraise
- Blinis et saumon fumé
- Croustillant de chou-fleur et poireau
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Cocktail dinatoire (30 $ par personne)
Minimum de 15 personnes pour commander ce menu
2.50 $ / un. Par item supplémentaire
- Filet d’agneau
- Crostini de champignons marinés
- Tartare de saumon
- Tartare de cerf et noisette
- Brochette de poulet et ananas grillé
- Brochette de crevette et papaye
- Trottoir de poivrons et chèvre
- Dumpling au crabe et crevette
- Escargot au bleu
- Tatin de tomate et pesto
- Gaspacho
- Bouchées sucrées (choix du chef)
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Buffet chaud
- Entrées
· Potage du moment
· Salade d’asperge, tomates cerises confites et noix de pins
· Antipasto et fromage de chèvre
- Plats (1 ou 2 choix)
· Lasagne végétarienne de légumes grillés
· Ravioli farcis de saumon fumé, sauce crémeuse câpres et ciboulette
· Fusilli, chorizo, tomates séchées, roquette et noix de pins grillés
· Casserole de poulet, concassé de tomate et pancetta
Servi avec un écrasé de pomme de terre et légumes de saison
· Filet de porc, sauce gingembre et citronelle
Servi avec pommes de terre grelots rôtis à l’ail et aux herbes et légumes de saison
· Cari d’agneau à l’indienne
Servi avec riz basmati et légumes de saison
· Arrivage de la mer, sauce crémeuse au poireau
Servi avec lentilles au beurre et légumes de saison
- Fromages
Assiette de fromages fins du Québec, raisins et noix
Servi avec pain frais et croutons
- Dessert
Délices de la maison
Ou choix d’un gâteau de notre pâtissier (extra $)
- Informations supplémentaires
25.00$ par personne
Minimum de 15 personnes pour commander ce menu.
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Table d’hôte gastronomique
- Entrées
· Salade tiède de gésiers de canard confits et vinaigrette à la framboise
· Potage à la courge Butternut et fruits de la passion
· Tartelette de champignons sauvages, gratiné à la Tomme de Kamouraska et demi-glace au laurier
· Pavé de saumon fumé poêlé, rémoulade de céleri-rave et pomme granny smith, sauce à l’érable
- Plats
· Gigue d’agneau braisé 7 heures, ragoût d’orges perlés, légumes racines et sauce au balsamique vieilli
· Magret de Canard, laqué au Roy de Hauteville , risotto aux asperges, tomates confites et vieux parmesan
· Bar rayé, purée de panais et ratatouille à l’huile de truffe
· Filet mignon de bœuf style Wellington, écrasé de patate sucrée et pesto de roquette
- Fromages
Assiette de fromages fins du Québec, raisins et noix
Servi avec pain frais et croutons
- Desserts
· Clafoutis aux cerises, crème anglaise à l’estragon
· Brownies décadent, sauce chocolat noir
· Panna cotta à l’amande
· gâteau de notre pâtissier (extra $)
- Informations supplémentaires
40.00$ par personne
Minimum de 8 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande.
Un menu gastronomique « chef à domicile » peut aussi être concocté sur mesure à la demande du client.
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