Des menus pour toutes occasion
Qui vous en mettront plein la vue… et plein la panse !

Table d’hôte des fêtes 2018

Choix d’entrées

Baluchon de fruits de mer, sauce Porto blanc
Terrine de foie gras, cidre de poire, crouton à l’huile de Truffe
Coffret de champignons sauvages, coulis Sœur Angèle
Salade de crevettes et mangues, micro mesclun,
vinaigrette citron confit
Salade tiède de confit de canard, réduction de Balsamique

Choix de plats

Pintade sauce aux marrons, riz sauvages et tian de légumes
Vivaneau en croute de Parmesan, sauce vierge
Wellington de poulet de grains, sauce au Feu Sacré
Mignon de bœuf Angus, sauce aux 3 poivres, gratin Dauphinois
Osso Buco de Porc, lardons, confit d’oignons au Porto

Plateau de Fromages du Québec (extra 6$/pers.)

————–

Trilogie de crème Brulée
Poire au vin rouge fortifié,
Fondant au chocolat
Verrine Mascarpone, fruits de la Passion, crumble aux noix et miel

Prix par personne : 45$ (taxes en sus)

Location de vaisselle et service en sus.
Minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour la commande.

Choix de Canapés 5à7

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Les végés

Samosa
Tapenade d’Olives
Brochettes d’Olives Farcies
Bruschetta (chèvre, Feta, Parmesan)
Jalapeño Farci
Crostini de Champignons Marinés
Baluchon de Pommes et Brie
Mini-Rouleau de Printemps
Tartelette, Feta et Courge au Beurre
Œuf de Caille Panko

Avec viande

Brochette de Poulet Satay
Mini Burger au Kefta
Tartare de Bœuf
Ravioli de Canard Laqué
Canard Fumé et Fraise
Tiramisu de Foie Gras et Coing
Profiterole à la Mousse de Foie de Canard
Tajine de Poulet sur Stick
Baluchon de Ris de Veau
Viande de Grison et Asperge
Filet d’Agneau sur Hummus

Poissons et Fruits de Mer

Crabe Cake
Coupole d’Homard
Pétoncle, Chutney Chorizo et Orange
Accra de Morue
Tartare de Truite, Huile de Sésame, Sambal
Tatin d’Escargots au Pesto
Mini Bloody César, Crevette Grillée

24$/Dz.

Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance.
Taxes et frais de livraison en sus.

Cocktail dînatoire

luxury  snack Food and cocktails in thailand.

Filet d’Agneau
Crostini de Portobello marinés
Tartare de Truite
Tartare de Bœuf
Pétoncle poêlé, Chorizo et orange
Brochette de Crevette Grillée
Barquette d’ Homard
Dumpling au Canard Laqué
Baluchon de Ris de Veau
Huitres Kilpatrick ou sushi (selon la saison)
Gâteau de Crabe
Pâtisserie

25$/personne

Minimum de 15 personnes pour commander ce menu
2.50 $ par unité supplémentaire

Cured ham tapa

Buffets Chauds

Menu asiatique

Pour vous initier aux différentes traditions culinaires Asiatiques.
Goi Cuon - Vietnamese fresh spring rolls with pork.

CHOIX D’ENTRÉES

Boulettes de crevettes, salsa de mangue, ananas et poivrons rôtis
Rouleaux de printemps au porc ou crabe
Soupe de poisson, bouillon au Miso

CHOIX DE PLATS

Porc sauté à la mangue, nouilles croustillantes
Dinde sautée a la Sichuanaise
Canard laqué et crêpes Vietnamienne

CHOIX DE DESSERTS

Verrine de Lychee, lime, gingembre et chocolat

P.S. Ajoutez un plateau de fromage fin du Québec pour 4$/pers.!!
Roast duck chinese cuisine sliced portions on plate

Menu Antillais

Un menu aux saveurs exotiques, et coloniales.
Vegetable paella with seafood on a wooden background

CHOIX D’ENTRÉES

Céviche de crevettes, lait de coco, coriandre et ananas
Shooter de crevettes, Bloody César
Accras de morue

CHOIX DE PLATS

Paella mixte (poulet grillé, calmars, crevettes et chorizo)
Pavé de morue, sauce au lait de coco et cari
Hauts de cuisses de volaille, style Cajun

CHOIX DE DESSERTS

Flan au Rhum et café
Churros et coulis de chocolat et cannelle

P.S. Ajoutez un plateau de fromage fin du Québec pour 4$/pers.!!

Menu Méditerranéen

Des couleurs et les goûts venus de toute la méditerrannée.
Moules Marinieres - Mussels cooked with white wine sauce.

CHOIX D’ENTRÉES

Tourte Bourguignonne
Salade de chèvre chaud
Tatin de tomates cerise

CHOIX DE PLATS

Moules Safranées (avec service)
Pavé de truite a l’oseille
Ballotine de canard, sauce châtaigne
Saltimbocca de veau a la sauge

CHOIX DE DESSERTS

Clafoutis de petits fruits
Trottoir aux fruits

P.S. Ajoutez un plateau de fromage fin du Québec pour 4$/pers.!!

Menu Moyen-Orient

Des plats savoureux, riches en parfums variés et subtiles.
baked lamb with vegetables and nuts

CHOIX D’ENTRÉES

Trio de Samosa (végétarien, fruits de mer, viande)
Bourrek aux épinards et raisins de Corinthe
Pastilla d’agneau

CHOIX DE PLATS

Tajine de volaille ou fruits de mer
Poulet au beurre
Cari d’agneau braisé
Hauts de cuisse Tandoori

CHOIX DE DESSERTS

Gulab Jamun (dessert Indien avec coulis a la Cardamome)

P.S. Ajoutez un plateau de fromage fin du Québec pour 4$/pers.!!

Informations supplémentaires

25$ par personne, exclus la location de vaisselle.
Minimum de 15 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance.
Taxes et frais de livraison en sus.

Menus thématiques (froid)

Menu asiatique

Pour vous initier aux différentes traditions culinaires Asiatiques.

SALADES

Vermicelles de riz et crevettes
Légumes croquants
(et/ou) Japonaise

SANDWICHES

Rouleau de printemps
Dumpling au crabe et crevettes

ACCOMPAGNEMENTS

Brochette de poulet satay (sauce aux arachides)
Brochette de crevettes marinées à la citronnelle
Brochette de bœuf aux herbes
Plateau de sushi (extra 5.00$/pers)

DESSERTS

(2 choix pour 20 personnes et plus)

Salade de melon et limette
Tartelette au choco-coco

Informations supplémentaires :
20.00$ par personne, minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance. Taxes et frais de livraison en sus.

Menu Antillais

Un menu aux saveurs exotiques, et coloniales.

SALADES

Riz et lentilles au citron
Fenouil, orange et abricot
(et/ou) verdure (vinaigrette miel et gingembre)

SANDWICHES

Mini-quiches au crabe et crevettes
Chaussons aux épinards et raisins de Corinthe

ACCOMPAGNEMENTS

Brochette de crevette à la noix de coco
Brochette de volaille
Rôti de porc et yogourt épicé

CHOIX DE DESSERTS

(2 choix pour 20 personnes et plus)

Plateau de fruits frais
Tartelette à la limette et au citron


Informations supplémentaires :

20.00$ par personne, minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance. Taxes et frais de livraison en sus.

Menu Méditerranéen

Des couleurs et les goûts venus de toute la méditerrannée.

SALADES

Épinards, noix et raisins (vinaigrette balsamique)
Orzo et pesto
(et/ou) pommes de terre grelots rôties à l’ail et aux herbes

SANDWICHES

Panini au poulet grillé
Fines pizza maison

ACCOMPAGNEMENTS

Assiette de terrines et charcuteries
Antipasti
Assiette de fromages fins

CHOIX DE DESSERTS

(2 choix pour 20 personnes et plus)

Plateau de fruits frais
Gâteau aux figues
Tiramisu (extra 2$)

Informations supplémentaires :
20.00$ par personne, minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance. Taxes et frais de livraison en sus.

Menu Moyen-Orient

Des plats savoureux, riches en parfums variés et subtiles.

SALADES

Taboulé
Tomates, olives noires et fêta
(et/ou) pois chiches au cumin

SANDWICHES

Pita farcis au thon et œufs durs
Bourrek aux épinards et ricotta

ACCOMPAGNEMENTS

Baba gannouj et hummus
Olives marinées, purées de poivrons et chèvre
Kefta et tzatziki

CHOIX DE DESSERTS

(2 choix pour 20 personnes et plus)

Salade de fruits à la fleur d’oranger
Trottoir aux noix, miel et eau de rose

Informations supplémentaires :
20.00$ par personne, minimum de 12 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance. Taxes et frais de livraison en sus.

Informations supplémentaires

25$ par personne, exclus la location de vaisselle.
Minimum de 15 personnes pour commander ce menu.
Un délai de 72 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance.
Taxes et frais de livraison en sus.

Salades repas

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Pavé de Saumon Laqué
Salade Japonaise, Sauce Wafu

Suprême de Volaille Mariné
Salade César, Sauce BBQ

Filet de Porc en Croute d’Épices
Roquette, Moutarde a l’Ancienne, Sauce Yogourt au Chipotlé

La Végé
Taboulé, Fatouche, Fallafel, Feuilles de Vignes,
Portobella, Poivron Roti

15$ incluant dessert Maison

Minimum 4 chaque assiettes.
Délais de 48hrs pour commander. Taxes en sus.

Les kits du Chemin Faisant

Menu 1

Salade de roquette, vinaigre de framboises
Salade de Pomme de Terre
Fines Pizzas Maison
Pannini au Poulet Grillé
Fromages Fins du Québec
Assiette de Saumon Fumé
Antipasto
Brochettes de Filet Mignon
Dessert Maison

20$ par personne

Salmon tartare with arugula, capers and lemon

Menu 2

Salade de Tomates et Feta
Taboulé
Brochettes de Crevettes
Börek au Epinards
Guacamole et Nachos
Baquette du Chef
Burritos au Bœuf
Dessert Maison

20$ par personne

Extreme close up of appetizing grilled queen prawn tail brochettes.

Menu 3

Salade de Vermicelle de Riz et Crevettes
Salade d’Epinard
Rouleaux de Printemps
Tartare de Saumon
Plateau de Sushi
Quiche au Crabe
Dessert Maison

20$ par personne

Goi Cuon - Vietnamese fresh spring rolls with pork.

Menu 4

Salade d’Orzo
Salade César
Aiguillettes de Volaille Panées, Sauce BBQ
Fines Pizzas Maison
Antipasto
Charcuteries, Patés, Rillette
Bagel au Saumon Fumé
Dessert Maison

20$ par personne

chef decorating dessert

Menu 5

Salade de Riz et Lentilles
Salade de Légumes Croquants
Falafel Maison
Brochettes de Volaille
Hummus et Babaganough
Quiches Assorties
Chausson d’Epinards
Olives Marinées
Dessert Maison

20$ par personne

Menu 6

Salade d’Haricots
Salade de Farfales
Pizza Pita
Chausson de Poireaux
Antipasto
Grosses Crevettes
Filet de Porc en Croute d’Epices
Burritos Végétariens
Dessert Maison

20$ par personne

Menu à la carte

Tortilla wrap sandwich with fried chicken and vegetables on wooden background,selective focus

Pour un buffet personnalisé, choisissez parmi les listes ci-dessous:
2 salades, 2 sandwichs et 4 accompagnements.
Minimum 12 personnes pour commander

Nous inclurons une corbeille de pain frais et un dessert fait maison ou un gâteau de notre pâtissier.
Les prix seront variables selon vos choix.

Salades

Épinard, noix et raisins (vinaigrette balsamique)
Roquette (vinaigrette aux framboises)
César
Légumes croquants (vinaigrette miel et gingembre)
Fenouil, orange et abricot
Champignon, céleri et radis
Tomates, olives noires et fêta
Pommes de terre grelots roties à l’ail et aux herbes
Orzo et pesto
Taboulé (couscous)
Riz et lentilles au citron
Pois chiches au cumin
Vermicelle de riz et crevette

bowl of mixed salad

Sandwichs

Les Wraps

Saumon, Wafu, Kimchi maison
Kefta, romaine, tomates, navets marinés, sauce Tzatziki
Burritos, appareil Chili, fromage, guacamole
Le végé; falafel, sauce tahini, salade, tomates, légumes
Wrap jambon fromage

Les Paninis

Porc effiloché, fromage Suisse, cornichon (style Cubain)
Jambon, Brie, tomates
Charcuteries, cheddar fort
Poulet grillé, aubergines marinés, mozzarella
Le végé; Portobello, cippolini, tomates séchées
Panini au poulet grillé

Les Baguettes

Rôti de dinde, mayo/Chipotle, poivrons rotis
Rôti de bœuf, champignons sautés, mayo/raifort, fromage Suisse
Smoked meat et Gouda fumé
La végé; antipasto et fromage de chèvre frais
Baguette au goût du chef

Les Croques

Poulet, estragon
Épinards et Feta
Jambon à l’ancienne, sauce Mornay, asperges
BLT
Croques végétariens

Sandwich toast

Sandwiches Divers

Mini-quiches assorties
Bagel saumon fumé
Pita farcis au thon et œufs durs
Croissant (poulet, jambon, œuf)
«p’tites sandwichs pas de croûte » (poulet , jambon, œuf)

Accompagnements

Assiette de fromages fins du Québec
Fromage cheddar et raisins
Fines pizza maison
Pizza aux tomates
Crudités et trempette
Bruschetta et croutons à l’ail
Assiette de terrines et charcuteries
Aiguillette de volaille
Brochette de volaille (sauce arachide ou à l’avocat)
Brochette de crevettes marinées
Plateau de sushi (extra de $)
Assiette de saumon fumé et salsa verde
Esturgeon fumé et salsa d’ananas
Hummus, Baba gannouj et pitas grillés
Antipasto

Un délai de 48 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance.
Taxes et frais de livraison en sus.

Boîtes à lunch

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Pour des boîtes à Lunch au bureau, choisissez parmi les listes ci-dessous,
2 salades et 2 sandwichs.
Minimum 8 personnes pour commander

Nous y inclurons fromages et crudités, ainsi qu’un dessert du jour.
Ou laissez le contenu de votre boîte à la discrétion du chef !

15.00$ par personne
incluant les ustensiles, mais excluant les breuvages!

Salades

Épinard, noix et raisins (vinaigrette balsamique)
Roquette (vinaigrette aux framboises)
César
Légumes croquants (vinaigrette miel et gingembre)
Fenouil, orange et abricot
Champignon, céleri et radis
Tomates, olives noires et fêta
Pommes de terre grelots rôti à l’ail et aux herbes
Orzo et pesto
Taboulé (couscous)
Riz et lentilles au citron
Pois chiches au cumin
Vermicelle de riz et crevette

Sandwichs

Les Wraps

Saumon, Wafu, Kimchi maison
Kefta, romaine, tomates, navets marinés, sauce Tzatziki
Burritos, appareil Chili, fromage, guacamole
Le végé; falafel, sauce tahini, salade, tomates, légumes
Wrap jambon fromage

Les Paninis

Porc effiloché, fromage Suisse, cornichon (style Cubain)
Jambon, Brie, tomates
Charcuteries, cheddar fort
Poulet grillé, aubergines marinés, mozzarella
Le végé; Portobello, cippolini, tomates séchées
Panini au poulet grillé

Les Baquettes

Rôti de dinde, mayo/Chipotle, poivrons rotis
Rôti de bœuf, champignons sautés, mayo/raifort, fromage Suisse
Smoked meat et Gouda fumé
La végé; antipasto et fromage de chèvre frais
Baguette au goût du chef

Les Croques

Poulet, estragon
Épinards et Feta
Jambon à l’ancienne, sauce Mornay, asperges
BLT
Croques végétariens

Sandwiches Divers

Mini-quiches assorties
Bagel saumon fumé
Pita farcis au thon et œufs durs
Croissant (poulet, jambon, œuf)
«p’tites sandwichs pas de croûte » (poulet , jambon, œuf)

15$/personne

Un délai de 48 heures est apprécié pour placer une commande, changement requis 48 heures à l’avance.
Taxes et frais de livraison en sus.

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Chef à Domicile

Women have a meal while drinking champagne

Choix d’entrées

Terrine de Foie Gras, Cidre de Poire, Biscotte à l’Huile de Truffe
Salade d’Homard, Micro Mesclun, Vinaigrette Limoncello
Pétoncles U-10 poêlées, Chutney Chorizo-Orange,
Croutons à l’ail et Paprika Fumé
Salade Tiède de Confit de Lapin, Vinaigrette a l’Orange Sanguine
Coffret forestier, jus d’agneau, velouté de chèvre

Choix de plats

Mignon de bœuf 3A, chipollini, gratin dauphinois(extra 5$)
Magret de Canard, Sauce Châtaignes, patate sucrée
et Céleri-Rave, Potirons Grillés à l’ail
Pavé de Saumon Farci Chèvre et Poireaux, Émulsion d’Aneth et Citron
Osso Buco de Porc à la Fenouil, Gremolata a l’Orange sur Polenta
Pintade Sauce Pruneaux et Figues, Asperges Grillées et Fenouil

Fromages

Plateau de Fromage du Québec

Desserts

Crème Catalane, Rhum et Vanille Fraiche
Verrine aux Fruits de la Passion et Dulce de Luche
Poire au Vin et Coulis de Chocolat
Marquise au Chocolat, Crème Anglaise

Informations supplémentaires :

60$/pers.

Avec services et location: Prix selon nombre de pers..
Un minimum de 8 personnes pour commander.

Expérience Culturelle

Extreme close up of appetizing grilled queen prawn tail brochettes.

Section Grillades

Brochettes de Poulet Cajun
Brochettes de filet Mignon aux 5 Épices
Brochettes de Crevettes, Lime et Gingembre

Section Haïtienne

Salade de Mangue et Tomates
Pilon de Poulet Cajun
Accra de Morue, Végé, Crevettes
Riz aux Haricots Rouges et Plantain

Section Africaine

Salade de Couscous et Courgettes
Sosaties d’Agneau
Tajine de Volaille
Poisson Grillé

Section Caraïbe

Enchilada, Quésadillas, Mini-Burritos Salsa, Guacamole, Nachos
La location de couverts et personnel de service en sus.

Taxes et livraison en sus.
30$/pers. (Proposition de menu)

30 à 50 personnes; 2 sections
50 à 75 personnes; 3 sections
75 à 100 personnes; 4 sections

Le Jessie

Pasta with cherry tomatoes and fresh herbs

Buffet station 35$/pers.

Cocktail

3 bouchées/pers. (à déterminer)

Bar à salades

Assiette d’asperges, tomates confites et copeaux de parmesan
Salades de tomates, Feta et olives noires
Salades de Roquette, vinaigrette à l’orange confite
Hummus, Babaganough et pita grillé
Tsatziki

Pasta bar

Choix de pâtes (2); Penne, Tortellini, Gnocchi, Ravioli
Choix de Sauces; À la viande, Arrabiata, Rosée
Choix d’accompagnements; à déterminer

Les grillades

Brochettes d’agneau, filet mignon, Poulet, Crevettes
Dips : Fines herbes, Chipotle, Oriental

Les desserts

Desserts Maison (à déterminer)
Café, thé, tisane

Montant exclus location de couverts et le personnel de service
Taxes et Livraison en sus.

Minimum 25 pers.

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Menu au comptoir

Disponible du lundi au vendredi de 9h à 17h

Pâté au saumon
Pâté au poulet
Pâté de gibier
Sauce rosée
Sauce bolognese
Soupes, potages et crèmes
Sauces à plats principaux
Fond de volaille
Fond de veau
Fumet de poisson
Cannelloni double
Lasagne bolognaise double
Lasagne aux fruits de mer
Moussaka double

13$
13$
15$
500ml/6$ – 1L/12$
500ml/5$ – 1L/10$
500ml5$ – 1L/10$
5$ (250ml)
8$
10$
10$
16$
13$
20$
18$

Bœuf bourguignon double
Veau à l’Italienne double
Poulet chasseur double
Gravlax (sur demande)
Mousse de foie
Foie gras en torchon
Ficelet de saucisson
Agneau confit
Cuisse de canard confit
Confit de canneberges
Confit d’oignons
Betterave maison
Catchup maison
Olives marinées

12$ / 20$
12$ / 20$
12$ / 20$
7$
4.50$
15$
6$
9$
9.95$ (2 pour 18$)
4.50$
4.50$
4.50$
4.50$
6$

Pavé de Saumon Laqué
Salade Japonaise, Sauce Wafu

Suprême de Volaille Mariné
Salade César, Sauce BBQ

Filet de Porc en Croute d’Épices
Roquette, Moutarde a l’Ancienne, Sauce Yogourt au Chipotlé

La Végé
Taboulé, Fatouche, Fallafel, Feuilles de Vignes,
Portobella, Poivron Roti

15$ incluant dessert Maison

Minimum 4 chaque assiettes.
Délais de 48hrs pour commander. Taxes en sus.

Menu Méchoui

grilled pig on the broach

Pavé de Saumon Laqué
Salade Japonaise, Sauce Wafu

Suprême de Volaille Mariné
Salade César, Sauce BBQ

Filet de Porc en Croute d’Épices
Roquette, Moutarde a l’Ancienne, Sauce Yogourt au Chipotlé

La Végé
Taboulé, Fatouche, Fallafel, Feuilles de Vignes,
Portobella, Poivron Roti

15$ incluant dessert Maison

Minimum 4 chaque assiettes.
Délais de 48hrs pour commander. Taxes en sus.

Méchoui

Agneau braisé
Cochonnet de lait
Sauce menthe fraiche

Cocktail

4 bouchées par personne (extra)

Accompagnement

Taboulé
Salade Méli-mélo (Grecque)
Salade de légumineuses
Baba ghannouj (purée d’aubergines)
Pita et hummus
Concombre à la crème de coco
Tzatziki

Desserts

Dessert maison
Café, thé et tisane

Location (inclus)

Vaisselle, nappes et machine à méchoui

Service

2 cuisiniers
Serveurs (selon le nombre de personnes)

25$/personne
ou
40$/personne incluant vaisselle et serveur

Taxes et Livraison en sus.

BREUVAGES ET LOCATION DE VAISELLE (Disponible pour tout les menus)

  • Liqueurs douces : 2$
  • Thé, café : 1.50$
  • Couvert jetable : 1$

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INFORMATIONS GÉNÉRALES

  • Livraison : 7 jours sur 7 pour Montréal, Laval, Rive-Sud et Rive-nord.
  • Prise de commandes du lundi au vendredi de 9h à 16h et le samedi de 10h à 16h.
  • Toute annulation ou changement doit être notifié dans un délai de 48 heures précédant la livraison.
  • Chemin Faisant Traiteur se réserve le droit de modifier en tout temps prix & produits et ce, sans préavis.

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DISPONIBLE SUR DEMANDE

  • Maîtres d’hôtel, sommeliers, cuisiniers, serveurs, barmans, hôtesses.
  • Service de planification & de création d’événements clé en main.

Pour nous joindre

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